第十二章 野味生意全面扩张（第3页）

　　“阿远，你也看到了，野菜卖得有多火爆，哥一天却只给你和二牛3块钱，你有意见没有？”

　　赵文远立刻就涨红了脸，他梗着脖子说道：

　　“三哥，你这说的是什么话，挖点野菜一天就有3块钱，以前俺想都不敢想有这样的好事儿！你赚更多钱是你的本事，给3块钱就已经是照顾我和二牛了，不然咋没见你找别人呢！”

　　果然是自家兄弟，懂得感恩，而不是犯红眼病。

　　赵文牧拍拍他的肩膀。

　　“阿远，3块钱只是开始，哥早晚带你们一天赚30、300、3000块！”

　　就算是一天赚3万又怎么了，一年也不过是一千万而已，前世赵文远跟着赵文牧收入也不止这个数了！

　　“嗯，三哥，我一定好好干！”

　　来到国营饭店，赵文牧着重教了几道野兔的做法。

　　鲫鱼、鲤鱼李国富等人都有很多不错的做法，糖醋鲤鱼更是本地名菜，赵文牧也只是跟他们探讨了一下糖醋汁的调配，使得口感更佳、卖相更好。

　　野鸡赵文牧建议采用小炒鸡或者地锅鸡的做法，味道香浓热烈，这些也都是鲁菜常见菜。

　　其实他还有一些不同的做法，但是考虑到老家的野鸡后来一度近乎绝迹，直到2008年以后才慢慢复苏，他决定还是把这些菜谱雪藏起来。

　　猪肉吃法成熟，野猪也不例外，不过野猪肉更柴，不易咀嚼且有一些异味。他建议在常规红烧、卤肉的基础上，推出几款麻辣风的菜品。

　　后世川菜盛行全国不是没有道理的。

　　麻辣让人欲罢不能，越辣越吃，越吃越辣，还能屏蔽掉野猪肉本身的异味。

　　另外就是可以煲汤，野猪归参汤补血、调经、益气，老少妇皆宜。

　　重头戏是野兔，平阳县本地荒地多，环境保护严格以后，野兔一度成灾，每年都要耗费大量人力物力去捕杀野兔。

　　而且兔子人工繁育也不困难。

　　嗯，概括下来就是，野兔经得起吃，不会灭绝。

　　像什么红烧兔肉、干煸兔丁这都是常规的，赵文牧还教了一道香辣兔。

　　至于冷吃兔、麻辣兔头，是打算以后自己做的，不能教。

　　就这些，李国富已经非常满意了。

　　厨艺是个融会贯通的事情，赵文牧看似只教了几道菜，却是为他们打开了一扇门。

　　就比如一道香辣兔，那是不是还能有香辣牛肉、香辣羊肉、麻辣兔、椒麻兔，再引申一步胡椒牛肉、黑椒牛排...

　　门开了，路就在眼前，就有无限可能。

　　从前受限于视野局限性，很多厨师只会当地菜，不知道全国各地还有无数种做法。

　　随着经贸活动愈发频繁，各地交流增多，新菜品也会不断涌现。

　　说1980年之后的中国，是五千年未有之巨变，绝对是一点都不过分！

　　李国富已经预见到了新菜品的畅销。